Mit diesem Salat zauberst du südliches Urlaubsfeeling direkt an deinen Mittagstisch. Durch den Mozzarella und die Walnüsse ist der Salat eine vollwertige Mahlzeit. Der Salat vereint die Süße und Frische unserer Orangen mit der herzhaft-nussigen Note von grünem Salat. Einfach ein Gedicht!
Zutaten für 4 Personen:
- 4 Navel-Orangen
- 125 g Mozzarella
- 100 g Feldsalat
- 1Radicchio
- 20 g Walnüsse
- 2 EL Öl, z.B. Walnussöl
- 2 EL Gemüsebrühe
- 2 EL Aceto balsamico
- 1 EL Senf
- Für die Garnitur: Cranberries oder Granatapfelkerne
- Salze und Pfeffer
Zubereitungsschritte
- Walnüsse hacken und ohne Fett rösten.
- Öl mit Gemüsebrühe, Aceto balsamico und Senf mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Orangenfilets herausschneiden und halbieren.
- Radicchio zerteilen und mit Feldsalat und Sauce vermengen.
- Mozzarella in kleine Stücke reißen und mit Orangenfilets, Walnüssen, Cranberries oder Granatapfelkernen garnieren.
Dazu passt noch frisches Baguette oder anderes knuspriges Brot. Lass es dir schmecken.
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