Lauwarmer Orangen-Fenchel-Salat mit Ziegenkäse

Mediterran, leicht und gut verdaulich – ideal als Vorspeise oder leichtes Abendessen.

Zutaten (für 4 Personen)

• 3 unbehandelte Orangen

• 2 Fenchelknollen

• 200 g Ziegenkäse (Rolle oder Taler)

• 2 EL Olivenöl

• 1 EL milder Honig

• 1 TL Dijon-Senf

• Salz, schwarzer Pfeffer

• optional: etwas Thymian 

Zubereitunsschritte

1. Fenchel vorbereiten: Fenchel halbieren, Strunk entfernen und in feine Scheiben schneiden.

2. Orangen filetieren: Orangen schälen, Filets herausschneiden, Saft auffangen.

3. Dressing: Orangensaft mit Olivenöl, Honig und Senf verrühren, salzen und pfeffern.

4. Ziegenkäse braten: Käse in Scheiben schneiden und in einer beschichteten Pfanne ohne zusätzliches Fett kurz goldbraun braten.

5. Anrichten: Fenchel und Orangen mit dem Dressing mischen, Ziegenkäse darauflegen, mit Kräutern verfeinern.

Lauwarm serviert mit einer Scheibe Brot ist der Salat besonders bekömmlich und aromatisch. Wer es etwas sättigender gestalten möchte, gibt noch ein paar Linsen dazu.