Ein herzhaftes Ofengericht, das die mediterrane Wärme Siziliens direkt in deine Küche bringt. Wenn die feine Säure unserer unbehandelten Orangen im Ofen karamellisiert und sich mit frischem Rosmarin sowie nativem Olivenöl verbindet, entsteht eine wunderbar aromatische Sauce.
Zutaten
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4 Hähnchenschenkel (mit Haut)
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2 Navel-Orangen (unbehandelt)
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2 rote Zwiebeln
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3 Knoblauchzehen
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3 Zweige frischer Rosmarin
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4 EL extra natives Olivenöl
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100 ml Geflügelbrühe
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Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitungsschritte
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Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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Eine Orange in Scheiben schneiden, die zweite Orange auspressen. Die roten Zwiebeln in Spalten schneiden und den Knoblauch leicht andrücken.
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Die Hähnchenschenkel trocken tupfen, großzügig mit Salz und Pfeffer einreiben.
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In einer feuerfesten Form oder einem Bräter die Hähnchenschenkel, Orangenscheiben, Zwiebelspalten, Knoblauch und Rosmarinzweige verteilen.
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Das Olivenöl zusammen mit dem frisch gepressten Orangensaft und der Geflügelbrühe über den Zutaten verteilen.
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Im vorgeheizten Ofen für ca. 45–50 Minuten goldbraun und knusprig backen. Zwischendurch das Hähnchen einmal mit dem entstandenen Sud beträufeln.
Dazu passen eigentlich alle Beilagen: sowohl Kartoffel, als auch Reis sowie ebenfalls im Ofen geschmortes Gemüse.
Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen!
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